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Carence en fer : comment y remédier par son alimentation

2022

Le fer est indispensable à notre bonne santé, c’est un fait. Mais comment nous assurer que notre alimentation nous apporte ce dont nous avons besoin ? Commençons par détruire un mythe… Les épinards de Popeye ne sont pas riches en fer. La teneur n’y est que 2,1 mg par 100 g d’épinards frais...

Véganisme[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and NutritionCarence en ferviandelégumineuses[SDV.BBM] Life Sciences [q-bio]/Biochemistry Molecular BiologyFer dans l'organismeSangSanté humaine
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Le fer dans les aliments, la lutte contre le déficit de fer

2022

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and NutritionCarence en fer[SDV.BBM] Life Sciences [q-bio]/Biochemistry Molecular BiologyFer dans l'organismeSangSanté humaineEspérance de vieAlimentCorps humain
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Pourquoi le fer est indispensable à notre santé

2022

On ne s’en rend généralement pas compte, mais le fer est un atome essentiel à la vie. Chimiquement parlant, il appartient à la famille des métaux dits « de transition », capables d’échanger facilement des électrons : pour traduire cela en termes simples, cela signifie que cet atome donne aux molécules biologiques auxquelles il est attaché une grande réactivité et leur confère des propriétés chimiques importantes (d’oxydo-réduction par exemple) et, par voie de conséquence, des activités biologiques essentielles...

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